总得提起精神，要不然被人家一锅端，大家到时候都没命了。

一时孟汉走了，阿砚洗过手便忙碌起来。

她先命厨娘将鹌鹑宰杀了，自己呢则是洗干净了鹌鹑蛋，又在水里放了花椒、八角、桂皮、普洱茶等，再加入酱油醋料酒和盐巴，最后才见洗好的鹌鹑放进去用小火慢慢煮。

这边煮着鹌鹑蛋，眼瞅着那边鹌鹑也宰杀好了，内脏摘去了，并用水洗干净了的。

恰好何小起进了厨房，阿砚一喜，忙招呼他一起帮忙。

何小起却有些郁郁寡欢，抬头看了阿砚一眼，便默不作声地洗手准备做饭。

“今天这是怎么了？”阿砚纳闷，平日里没见他这么低落的模样啊。

“没事。”声音闷闷的。

“咦，这怎么也不想没事的样子啊？难不成和柴大姑娘吵架了？”阿砚已经把柴大姑娘和何小起看成了一对，能让个小少年一脸沉郁，想来事情必然出在女人身上了。

“和她有什么关系！”何小起很不高兴地说。

“那是怎么了？”阿砚莫名，上午还好好的，至少帮着做炙鸭的时候还好好的啊。

“我真的没事。”何小起低头去洗放置在案板上的新鲜蒜苗，也没抬头看阿砚，就这么闷声说。

“好吧，那就做菜吧。”阿砚也不是爱管闲事的人，何小起既然当她徒弟，她就关心下，但是每个人都有自己的心事和秘密。既然他不想说，她也就不问了。

“我来做个香辣鹌鹑，你把羊脸肉处理下，回头我做个羊头签。”

“羊头签？”何小起听得一怔，那是什么？

“你没听说过？”阿砚心里咯噔一声，心想怎么这个世间竟然没有羊头签这种菜？要说这签菜，也算是富贵人家才会用到的高雅之菜，是以之前在小镇子上，她并未见过，只以为是荒僻之地不懂这种菜罢了，没想到何小起也不知道。

何小起不知道的，那就说明这个世间还根本没有人做过这种菜了？

“没听说过。”意识到这是一个世人未曾见过的新鲜菜式，何小起一改之前无精打采的样子，他两眸期待地望着阿砚。

阿砚见他真得不知，想了想，只好解释道：“所谓签菜，便是将菜品切成细丝，加辅料蛋清等物糊成馅儿，再裹入网油卷中蒸熟，放到锅中再炸，炸到色泽金黄，方才切块装盘。”

何小起听得越发疑惑：“师父，你是从你师父那里学来的吗？此菜是什么派系，又是传自何方？”

阿砚哪里知道什么派系啊，不过是往世爱吃这个，如今记得罢了，她想了想，只好道：“是当年我在饭庄里帮厨，有个老叫花子时常前来乞讨，我看他可怜，便将剩菜给他吃，他后来教我这个做法的。”

这话编得并不像真的，倒像是戏文里唱的，不过何小起信了。

“想来这是一个失传的菜系。”这么说的时候，何小起眼中发亮，颇有些激动。

“管它是不是失传的菜系，左右现在你听我吩咐，我们先做一做这个羊头签，我也不曾做过，不过是知道怎么做罢了，如今不过试一试。”

“好，师父吩咐就是，我们暂且一试