时复习。”

呸呸吐掉渣渣之后，徐师傅指着骆一航笑道：“这是你们家自己种的花椒吧，抠门的玩意，这还是头一回让我看见。”

其实他哪知道，骆一航说的真是实话。

——

“做泡菜啊，最重要的是干净，厨具、容器不能有一点油。”徐师傅在动手之前，先讲解要点。

“那可不。我一看就知道。”徐师傅得意洋洋，“王老头就没我这眼力，伱不找他就对啦。”

“你就偷懒吧。”徐师傅笑骂一句，也就不再要求。

除了缸是新买的，其他啥东西都有。

徐师傅点点头，从架子上拿了根白萝卜，放到案板上，抄起菜刀，一边切一边讲解。

“像这样，切成条，不要太粗，粗的不容易入味。”

“萝卜的皮要留着，萝卜皮做出来更脆生。”

“切好之后，拿盐杀一下，搅拌均匀，杀半小时出出水。”

“趁这时候，咱们来煮母水。”

“水烧开，按照一斤开水80克冰糖、15克盐、200克白醋的比例依次往下放。”

“醋要煮一下，煮出柔香味……” 　　 　　徐师傅在操作台后面一边演示一边教。

骆一航真的躲的远远的，来到技术员的身后看了一眼。

见他一边控制收音，一在电脑上列了表格记录各项材料的比例用量。

点点头也坐下来。

掏出本子继续写写画画。

看着前面两台拍摄的摄像机，双机位一个近景一个远景。

思考了一阵，又涂改一些。

然后又掏出手机，发了几条信息，收起后继续涂改。

边上技术偷瞄到老板也在忙，打字的声音都减轻了些。

食堂后厨，只有徐师傅略带口音的洪亮声音。

“母水一定要放凉，等彻底凉了之后再往缸里倒……”

“最后，盖上盖子，边边上加烧开的纯净水，一定得是烧开的，不能是生水……”

——

两个多小时后。

一大缸泡菜就已经腌上了。

徐师傅擦擦汗，让罗少安他们把缸挪到被阴处放好。

冲骆一航说了句：“幸不辱命。”

骆一航马上站起来，抱拳拱手，“徐师傅您辛苦了。”

然后走过去好奇问道：“这个要泡几天啊？”

徐师傅回答说：“这缸太大了，泡的会慢些，大概一周吧，一周的时候你拿出来尝尝看，反正泡的时间越长，口味就越酸。”

一周啊，那倒是可以接受。

骆一航又问，“那按照这个方法，批量生产呢？可以用么？”

“多少算批量？”徐师傅反问。

“嗯。”骆一航默默算了一下，回答说，“一次一万斤。”

“那肯定不行。”徐师傅回答的特别肯定，“一次一万斤，那不成工厂了。”

“我这就是工厂埃”

“不行不行。。”徐师傅连连摆手，“现在做的这是母水，你家里自己吃没问题。工厂那得用稳定的老母水，你这差远了。”

然后给骆一航解释说：“泡菜厂那种我看过，其实也是大缸腌的，跟家里弄的差不多，就是杀菌消毒做的好，主要是他们用的都是很长时间的老母水，老母水味道稳定。大批量做，你总不能一天咸一天淡吧。”