4章 新品蛋糕 下一秒苏栗就被打横抱了起来。 苏栗乖乖地躺在江言枫怀里,心满意足。 学游泳计划就这么夭折了。 —— 一颗桃公司准备推出“拾青”系列产品。 公司的行政楼有一个三点茶肆，是周五举办下午茶的地方。 借这次下午茶，研发中心邀请了各个部门的员工来品尝新品蛋糕。 当然不能吃完就拍屁股走人,还要填一个感官评分表,还可以提出个人意见,不管是口味上的,还是其他建议,都可以畅所欲言。 拾青系列包包括两款蛋糕,青梅慕斯和青柠慕斯。 圆圆的绿色小蛋糕上点缀着盐渍的青梅和柠檬片，慕斯滑嫩，颜色清新，看起来一点都不腻。 甜点师用专用的小刀把蛋糕切成四块,刀刃没入慕斯奶油,蛋糕在白瓷的盘子里轻轻地颤了颤，露出里面一层一层的结构。 最上面是青梅和青柠味的慕斯,质感绵密,中间是一层酸奶乳酪，最后是淡黄色的原味蛋胚，疏松多孔的质地像软软的海绵。 层次分明的色彩，疏密有致的搭配，让整个蛋糕的颜值提升了一个档次。 大家看着蛋糕被切开，开始咽口水。 还有一些女孩子饱受煎熬，她们的脑袋里出现了两个小人，彼此争吵不休。 一个说：看起来好好吃！ 另一个说：你最近在减肥，这点诱惑就受不了了？ 魏骏驰看着大家雀跃的神情,心里不激动是假的。 这是他工作之后第一次亲手参与了一款产品的诞生。 虽然主要工作是师父在做，他负责打下手,分析数据，但也是自己的亲儿子呀！ 在别人看来，做蛋糕是一件跟轻松惬意有关的事，但重复实验的枯燥和沉闷的数据只有自己才懂。 在配方设计的时候，师父就提出了用糖醇代替传统蔗糖的想法，他们选了赤藓糖醇，甘露醇和木糖醇三种。 做低糖蛋糕并不是把传统配方里的蔗糖换掉就可以了，他们的工作就要研究三种糖醇对面糊的流变学，烘焙性能，储藏品质和整体感官的影响，其他原料像鸡蛋和面粉的用量都要调整。 魏骏驰告诉大家：“我们这款蛋糕用的是糖醇，热量只有蔗糖的十分之一，所以美女们放心吃。”