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及有些像是黑暗料理的酱爆小龙虾和烧椒茄子擂皮蛋，其他菜的做法没什么好说的，这个烧椒茄子擂皮蛋啊，其实就相当于是一个凉拌菜，茄子撕成条上锅蒸熟，取出晾凉，将二荆条（细辣椒，线椒？）放在明火上将表皮烧到虎皮状，用刀刮掉表皮，将果干净了的二荆条放入碗中，加入酱油香醋盐糖香油耗油和蒜末，然后用擀面杖或者是更专业的木杵，把烧椒擂碎在加入茄子擂碎，最后放皮蛋擂碎，皮蛋剥壳后要用开水烫一下，最后搅拌均匀就可以吃了，喜欢吃麻口的还可以加上一点点的麻椒油。
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