关键的是里面要用老坛泡菜，包括泡姜泡辣椒。

这是一道复合味型的菜。

用以上她想到的食材，可以做出来干木耳干笋干蘑菇，三种泡发食材烧出来的类似山珍味儿的烧鸭子。

还可以用苦瓜烧鸭子，用啤酒烧鸭子，用魔芋烧鸭子，把三种味道组合一下也能出新菜。

当然鸭子这种食材拿来卤了炒制也不错，需要做汤的时候，鸭子炖酸萝卜也是蛮不错的汤。

她一边想，一边在本子上记下自己想到的做鸭子的方法。

还有，她也抄了一些古代烹调书里面记载的做鸭子的方法，明天好拿去给曹飞霞和方远一起看。

忙活到十点半，丁小甜才去洗漱了睡下，之前，女儿秀琳已经由公婆帮着洗脸洗脚，送到她身边来，八点半女儿就睡着了。

最近要准备去市里参赛，丁小甜都没有时间去随身空间里面种地，培植木耳。

她一般隔上天才抽空进去一次，好在她的绿色土地里面种的油菜长得飞快，自制大棚里的木耳零星地还在长出来。

反正，她现在是甩手农夫，一切都看天，她只需要等到油菜成熟去收集油菜籽换油就好。

次日早班结束之后，曹飞霞叫后厨的厨工帮着打菜打饭送到自己后厨的办公室里，她跟丁小甜和方远，边吃饭边聊。

曹飞霞和方远都说，他们回去翻了收集的菜谱，也抄写了一些菜的做法，但他们觉得那些做法别的厨师都会，要想出彩很难。

他们问丁小甜昨天回去，晚上想出什么特别的菜没有。

丁小甜说她只想出来了怎么做烧鸭子，一会儿吃完饭，就做给他们看。

希望自己的做法能够给他们带来启发。

“好！我们快吃饭，吃完饭，就去后厨看小甜做新菜！”曹飞霞一听立马高兴地说。

方远点头，端着碗大口吃饭。

三个人只用了十分钟就吃完了午饭，然后一起去了后厨。

丁小甜让方远去挑了一只杀好的鸭子来，剁成小块儿，让曹飞霞去把饭店后厨泡发好的笋子木耳和蘑菇都找来，她则是亲自去从木桶里接了一大碗饭店自酿的啤酒来。

她先做的就是这道山珍烧鸭子，姑且这么称呼吧，可能宜南本地的木耳和蘑菇称不上山珍，但要是去县土产品店买来东北特产的木耳和蘑菇，就可以这么说了。

第86章

因为是试做菜肴，所以用的食材都比较少。

这样可以省力也可以省时间, 丁小甜按照自己家里的传统烧鸭子, 锅里面放泡椒泡姜豆瓣酱花椒等爆香作料，再炒鸭肉, 倒入啤酒炖鸭子，之后再放入泡发好的木耳蘑菇干笋。

盖上锅盖, 丁小甜